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1、《食品物理学》又名（食品物性学），是1998年中国农业出版社出版的图书，作者是李里特。
2、本书通过对食品物性学领域的基础理论和国内外最新研究成果的介绍，总结分析了食品物性学的研究内容、研究方法和应用实例；系统论述了食品的力学性质、热学性质、电学性质和色光性质。
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2021-11-18
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